Kit Kat Gigante

Vem aprender a fazer um Kit Kat gigante!

Decoração de cupcake com bico pétala 104

Bico pétala 104

Muitos nem imaginam que esse bico faz uma linda e mimosa decoração em cupcake! 

Eu sou fascinada por esse bico e no vídeo abaixo vou te ensinar como fazer uma flor ou ir mais longe e fazer o vestido da Belle, é de se apaixonar! Eu estou usando o bico da Wilton porém o bico da Mago tem a mesma numeração e é tão bom quanto ;)

Bico pétala 104

Fiquem com o vídeo:

Cupcake decorado com glacê ou chantilly e bico 2D

O bico 2D é um bico pouco conhecido, mas com ele é possível fazer uma linda decoração em cima de cupcakes. Você pode usar buttercream, chantilly, glacê ou até mesmo ganache, a saborização fica por sua conta. A decoração é meio parecida com o bico 1M mas eu acho que fica mais bonita ainda, assista o vídeo e aprenda:

Desafios da mulher empreendedora

QUERO SABER DE VOCÊ, MULHER EMPREENDEDORA...QUAL SÃO OS DESAFIOS QUE VOCÊ ENFRENTA?? 

Vou citar alguns, os que mais escuto em minhas consultorias, mas quero elaborar um vídeo específico para você, no canal no youtube (clique AQUI e conheça o canal) e poder te ajudar melhor

1) Encontrar uma paixão e torná-la lucrativa
Buscar algo que realmente tenha a ver com o que gosta, pois as mulheres trabalham com paixão e precisam se identificar muito mais com o que fazem do que os homens. Muitas vezes, elas até descobrem o que querem fazer, mas não possuem recursos suficientes. Neste caso, vale a pena arriscar um pouco e avaliar as questões de empréstimos para empresas, que podem abrir caminhos para um ótimo empreendimento.

2)  Delegar tarefas e não abraçar o mundo
Saber delegar é outro grande desafio, já que nós, mulheres, queremos fazer tudo porque sabemos que temos este dom. Porém, no mundo dos negócios isso é diferente, e saber delegar deve estar em sua lista de aprendizado. Saiba que você não pode querer fazer tudo em casa e na empresa não é diferente. Pedir para que alguém faça não significa que não é capaz de fazer, apenas que sabe que deve ter outras prioridades e que existem outras pessoas que trabalham com você capazes de fazer isso para que você tenha tempo de focar em outras coisas também.

3) Não ter foco
A falta de foco muitas vezes atrapalha também, pois cuidar de casa, filhos, marido e emprego pode deixar “tudo junto e misturado”. É por isso que é preciso separar as finanças pessoais das finanças da empresa, em primeiro lugar, e saber determinar horários para fazer cada tipo de atividade, pois senão nada vai para frente.

Para quem trabalha ( ou deseja trabalhar ) de casa o desafio é ainda maior, então ter um cantinho só para o trabalho e dividir o tempo em que será mãe, dona de casa, esposa e empreendedora é o segredo para o seu sucesso.

Agora me conte:  quais desafios mais você enfrenta??

beijos

Curso BRIGADEIROS GOURMET & RECHEIO GOURMET PARA BEM CASADOS

Olá Povo Doce!!

Tudo doce por aí?? Aqui está tudo perfeito, correndo, dando aulas, gravando para o canal no youtube (que se você não conhece, não sabe o que tá perdendo! CLICA AQUI e vem conhecer) e resolvi voltar pra sala de aula, quer dizer, pra cozinha de aula! rsrsrs

Mas quero deixar a novidade do Portal Doces Empreendedores que é um ebook recheado com 32 receitas de brigadeiros gourmet que você pode adaptar para usar em recheio de BEM CASADO e inovar seus sabores.

É o máximo né?? Meu preferido é o chocolate com pimenta, o de baunilha e o de Capim Santo! Hummm... rsrsrs

Para conhecer mais sobre o ebook CLICA AQUI e vem saber tudo a respeito...

Beijão

Cupcakes das Princesas!

Gente, olha que coisa mais fofa esses cupcakes das princesas!!

Fala sério, não dá vontade de morder né?? rsrsrs

A querida Cris Osike, apresentadora do Programa Festas ( Se quiser conhecer mais é www.programafestas.com.br)  me convidou para estrear o quadro " Faça você mesmo" e claro que eu topei...Quer aprender a fazer essa massa de cupcake perfeita  que derrete na boca, com cobertura em Buttercream ( a favorita do Buddy) e essa decoração de princesas??

Assiste aqui:

Como calcular quantidade de bolo por convidado?

Oi Pessoal...

Hoje venho responder a dúvida de muitos de vocês:

Baixe aqui uma apresentação em power point com as imagens do vídeo: http://www.oficinadoacucar.net/downloads/

Caso tenham dicas de vídeos, por favor, deixem nos comentários...

Beijos e até a próxima

:*

Oooolá meus açucarados...

Esse último final de semana, 29 de Março, comemoramos o aniversário de nossa querida Curitiba. E foi do jeito mais Curitibano possível: com muita garoa! Pois é, a manhã ficou chuvosa e a festa não foi como no ano passado (que teve o dobro de atividades) devido ao mal tempo. Passamos algumas horinhas no período da manhã pois as crianças queriam tentar aproveitar mas foi em vão... Registrei algumas imagens e também o bolo de mais de meia tonelada que serviriam as 14h .

Confiram abaixo

E como neste Domingo é páscoa, trago um passo a passo muito legal que envolve chocolate de uma maneira diferente e super prático para quem não tem muita experiência na cozinha ou está sem inspiração...Não deixe de curtir:

Desafio!

Tive um desafio essa semana: fazer um bolo em 1h e com o minimo de ferramentas que eu tinha em casa.vem assistir:

Páscoa está quase chegando + a hora de expandir os negócios

Olá meu povo doce, tudo bom?

Sei que na maioria das vezes passo por aqui meio rápido, apenas deixando uma receitinha ou postando o vídeo mas dessa vez o papo vai ser mais longo...

O que vocês acham dos preços dos ovos de páscoa no mercado?

Confesso que eu via muito mais graça quando na minha época o ovo vinha recheado de bombom...a gente abria o ovo para comer os bombons e depois comia o ovo...Hoje o chocolate é apenas um " extra" pois as crianças querem mesmo são os brinquedos..

Páscoa é sim, para os cristãos, um dia muito especial onde deveriamos lembrar mais do lado espiritual do que do material, mas não adianta...Difícil quem não se rende às embalagens coloridas que já sobrevoam nossa cabeça nos supermercados ;)

Aqui em casa eu já dei o ultimato: querem brinquedo? Pegamos o dinheiro e vamos em uma loja de brinquedo...Querem chocolate? Então vamos comprar chocolate mesmo. Nada desses ovinhos de 150gr caríssimos!!

Achei essa imagem na internet e olha que absurdo: 

Com essa atitude que mencionei acima, consigo trabalhar o senso crítico em meus filhos e mostro a eles que nem tudo que se vê, só porque é bonito e colorido, compensa. Mostro o custo benefício e quem sai ganhando são eles...Mais brinquedos, ou mais chocolates...basta escolher!

Vou confeccionar alguns para presentear e as barras grandes para derretimento também subiram bastante o preço #chateada. 

E vocês? Que acham disso tudo? Vão comprar para presentear ? 

Mudando totalmente de assunto...

Saiu do forno um vídeo fresquinho onde falo um pouco sobre a expansão dos seus negócios...será que chegou o momento de sair de um ateliê ou da sua própria cozinha para assumir uma confeitaria ou panificadora? Saiba mais assistindo o vídeo:

Quer saber mais sobre o livro que indiquei? Olha só:

Se as suas finanças andam na corda bamba, talvez esteja na hora de você refletir sobre o que T. Harv Eker chama de "o seu modelo de dinheiro" - um conjunto de crenças que cada um de nós alimenta desde a infância e que molda o nosso destino financeiro, quase sempre nos levando para uma situação difícil. 

Neste livro, Eker mostra como substituir uma mentalidade destrutiva - que você talvez nem perceba que tem - pelos "arquivos de riqueza", 17 modos de pensar e agir que distinguem os ricos das demais pessoas. 

Alguns desses princípios fundamentais são:
Ou você controla o seu dinheiro ou ele controlará você.
O hábito de administrar as finanças é mais importante do que a quantidade de dinheiro que você tem.

A sua motivação para enriquecer é crucial: se ela possui uma raiz negativa, como o medo, a raiva ou a necessidade de provar algo a si mesmo, o dinheiro nunca lhe trará felicidade.
O segredo do sucesso não é tentar evitar os problemas nem se livrar deles, mas crescer pessoalmente para se tornar maior do que qualquer adversidade.
Os gastos excessivos têm pouco a ver com o que você está comprando e tudo a ver com a falta de satisfação na sua vida.

O autor também ensina um método eficiente de administrar o dinheiro. 
Você aprenderá a estabelecer sua remuneração pelos resultados que apresenta e não pelas horas que trabalha. Além disso, saberá como aumentar o seu patrimônio líquido - a verdadeira medida da riqueza.

A idéia é fazer o seu dinheiro trabalhar para você tanto quanto você trabalha para ele. Para isso, é necessário poupar e investir em vez de gastar. "Enriquecer não diz respeito somente a ficar rico em termos financeiros", diz Eker. "É mais do que isso: trata-se da pessoa que você se torna para alcançar esse objetivo."


Bom, por hoje é isso..Não esqueçam que toda terça e sexta-feira tem vídeo fresquinho no canal e também postagem por aqui...

Um super beijo e até sexta! 

Risólis + glacê de cream cheese

Oiii meu povo doce, tudo bom??

Hoje trago uma receita aprovada aqui em casa: risólis! A mesma massa pode-se fazer coxinha, bolinha de queijo...achei super macia e saborosa. Claro que dei meu toque especial, olha que fácil:

Ingredientes:

Recheio:

Modo de preparo:

1 - Leve para ferver o leite, o caldo de galinha e a maionese. ao levantar fervure adicione de uma vez o trigo peneirado e mecha até desgrudar da panela

2- Coloque na batedeira com seu batedor de massas ( ou faça esse processo manualmente, sovando na bancada)

3- Bata até esfriar

4- Abra com o rolo em uma superficie untada levemente com óleo

5 e 6 - Com um cortador, corte os círculos no tamanho que deseja

7- Recheie

8- Feche

Passe no ovo e na farinha de rosca

Super aprovado! Massa macia, saborosa e não sobrou nenhum.

Vamos á dica do dia?

Hoje trago para vocês a receita do glacê que se usa como recheio e cobertura do famoso bolo RED VELVET, ou em português, Veludo Vermelho... Querem aprender? Então é só assistir:

Novidades que chegaram por aqui + " como comecei na confeitaria"?

Oi pessoal, tudo bom? 

Por aqui tudo tranquilo, graças a Deus... Vim trazer o e-mail que recebi de uma aluna, a Carolina Prestes, olha que legal:

Olá, Denise!

Hoje quero compartilhar com você um pouco sobre meu interesse pela confeitaria. =)

Venho de família "polaca", portanto, logo se imagina que doces e guloseimas fazem parte da minha vida desde pequena. Cresci vendo minha avó materna fazendo várias coisas gostosas, as principais delas: torta de limão e torta de uva com bolacha champagne! E parece que esse tipo de interesse é coisa de sangue, pois minha mãe também é uma confeiteira de mão cheia. O bolo tradicional da família é ela quem faz, a Marta Rocha. Doce nunca faltou em casa, minha mãe sempre fez bolachas amanteigadas, torta de damasco, pavês e a famosa rosca de Natal. Além da minha mãe e da minha vó, tenho uma tia muito prendada que é a responsável pelo Bolo Mil Folhas, feito em vários dos nossos aniversários. Quando eu passava as férias na casa dela sempre dava um jeito de fazer um bolo, ajudava aqui, ali  e aos poucos já conseguia fazer sozinha! Então acho que meu interesse veio por admirar tudo o que via elas fazerem.

Hoje, sou jornalista e tenho a confeitaria como um hobby que me ajuda a complementar a renda mensal. Não sou uma profissional, mas caminho pra isso. Ainda não sei fazer muitas coisas, porém, faço um curso aqui, outro ali e vejo muita coisa na internet, principalmente seus vídeos. Minha paixão é confeitar com bico, gosto muito da pasta americana, mas acho o bico mais prático, além de deixar o bolo mais saboroso (rs). Já tenho algumas clientes e aos poucos estou conquistando mais. A hora que me isolo na cozinha para fazer um bolo e confeitar é um momento de paz de espírito, onde esqueço de tudo ao redor e me concentro em fazer o melhor. Busco usar a criatividade e inovar. Acho que a confeitaria é realmente uma terapia.

Carol Prestes

 A Carol é jornalista, como ela mesmo disse, é uma querida que já passou duas vezes aqui pelo ateliê de cursos e quer saber mais? Fez uma incrível viagem para a Tailândia e ela conta e mostra tudo atraés de vídeos e imagens estonteantes no blog dela, que eu super indico a visita: http://viajandocomcarolina.blogspot.com.br/

Se quiser me contar como foi seu início nesse ramo, fique a vontade para me mandar um email ou postar nos comentários aqui no blog :D

E no canal, saiu fresquinho o vídeo de produtinhos e novidades que andaram chegando  aqui pelo ateliê...quer ver?

Missão Madrinha de casamento com esfirras :D

Oi povo doce tudo bom?

Por aqui está tudo tranquilo...Estou em falta com vocês: a postagem no canal que geralmente é toda segunda e quinta-feira nessa semana que passou ficou apenas na segunda pois estava fora da cidade e não consegui deixar nada pronto...eu sei, desculpa!! :(

Mas para compensar trago uma receita muito boa de esfirra...sabe como é né, final de semana inteiro passou e sem cozinhar ou sem fazer " besteirinhas" para as crianças não consigo ficar..e como foi aprovada por todos aqui, vou compartilhar com vocês:

1- Misture o leite, fermento e óleo e bata com um fouet ou na batedeira apenas para misturar os 3 ingredientes

2- Adicione aos poucos o trigo e o sal por último

3- Deixe bater por uns 8 minutos ou sove manualmente 

4- Deixe descansar por mais ou menos 40 minutos

5- Massa crescida

6- Modele as esfirras e pincele com gemas

:D :D sem comentários!

A dica que deixo para vocês em vídeo é mostrando uma linda decoração floral em um cupcake que aparece no filme MISSÃO MADRINHA DE CASAMENTO (Bridesmaids)...Uma comédia super engraçada e fofa, que com certeza nos faz pensar em algumas coisas da nossa vida... Não esqueçam de dar joinha se gostaram :D

receita de toalha felpuda + video de como fazer degustação para noivas e eventos especiais

Olá...

Estamos quase completando 60 dias que o ano iniciou...seus planos, seus projetos, e os objetivos que você listou? ... O que você está fazendo para realizá-los? Sempre que um ano se inicia nos enchemos de esperança e listamos vários itens que gostariamos de realizar, porém com o caminhar dos dias, semanas e meses, vamos desanimando e isso não pode acontecer! Eu listei poucos objetivos para mim, pois assim fica mais fácil de focar naqueles que realmente impotam...Me contem como está esse processo na vida de vocês, vou adorar saber.

Mais uma receitinha da minha cozinha, super aprovada: BOLO TOALHA FELPUDA:

1- Bata as claras em neve

3 - Bata a margarina ( ou manteiga) com as gemas e o açúcar

5 - Adicione alternadamente o fermento (já misturado com o trigo) e o leite ( já misturado com leite de coco)

6- Adicione as claras em neve

7- Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada no forno a 180 graus por em média 35 mins ou até que fique dourada 

Para a cobertura misture meia lata de leite condensado com meia lata de leite e 50gr de coco ralado. Misture tudo, jogue em cima do bolo ainda quente e leve para gelar.

hum, agora é só devorar! :D

Aproveitando o post vou deixar também o meu vídeo novo, onde explico como fazer degustação para aqueles profissionais que querem trabalhar com noivinhas, debutantes ou eventos especiais:

Gostaram? Espero que sim!! Tenho tentado dividir o máximo com vocês pois adoro ensinar e sei que as vezes a dica por menor que seja, já faz uma baita diferença não é?

Beijos e não esqueçam de compartilhar esse post e nosso vídeo para que possamos continuar crescendo e cada vez mais divulgando informações para vocês ;)

Torta salgada deliciosa + twix gigante

Olá meu povo doce

Tudo bem com vocês? Hoje trago uma receita direto da minha cozinha e outra do meu ateliê, que além de práticos vão fazer sucesso por aí.

A primeira é uma receita de torta salgada que eu simplesmente amo! Super fácil e para a hora da fome ou do lanche da criançada sempre arrasa.

Vamos á receita?

Bata os ingredientes da massa no liquidificador( lembre-se de colocar os líquidos primeiro no copo do liquidificador).

1 - em uma forma untada e enfarinhada coloque metade da massa ( para essa forma de 40cms eu precisei dobrar a receita)

2- adicione o recheio de sua preferência

3- adicione molho de tomate (industrializado ou caseiro)

4 - adicione o restante da massa

Leve para assar em forno pré aquecido por 180 graus por cerca de 35 mins ou até dourar

hum, o perfume da cozinha está delicioso!

Deixo com vocês agora, um vídeo fresquinho onde ensino a fazer uma réplica gigante daquele chocolate TWIX que todo mundo ama:

Biscoito que derrete na boca + dica de um super filme

Olá pessoal, tudo bom?

Hoje venho trazer duas coisas muito gostosas e que combinam: um biscoitinho que derrete na boca e uma dica de filme! Que tal combinar os dois e terminar seu carnaval super relax já que o clima não está cooperando (pelo menos aqui em Curitiba está super chuvoso)?

Biscoitinhos de Maisena

6 colheres de sopa farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
250gr de margarina sem sal culinária em temperatura ambiente
250gr de maisena

Misture tudo com as mãos mesmo, faça bolinhas e leve para assar. Adicionei raspinhas de limão, mas você pode adicionar as rapas de limão, laranja, essência..use sua criatividade! Leve para assar por em torno de 25mins em forno baixo e está pronto

Esses biscoitinhos ficam super deliciosos e derretem na boca.

Aproveito para deixar com vocês uma dica de um filme muito bacana. Chama-se JULIE & JULIA. Quer saber um pouquinho mais? Não deixe de assistir:

Como faço minhas modelagens de pasta americana?

Olá povo doce!!

Tudo bem com vocês? Mais um vídeo no ar... querem saber como faço modelagens de pasta americana ou pasta de flores de personagens, objetos e até marcas famosas? Confere o vídeo:

Os moldes da MZL CRIAÇÕES são próprios par utilização com produtos alimentícios como no caso, a pasta americana ou a pasta de flores. Dessa maneira é possível manter a padronização das peças caso você precise produzir umas 100 unidades para topo de cupcake por exemplo. 

Não estou dizendo que não gosto ou não faço modelagens a mão livre, gosto, faço e sou adepta sim! Porém para aqueles que têm pouca experiência em modelagens ou apenas querem padronizar seu trabalho, os moldes são  uma excelente opção, e porque não usar um pouco de praticidade no nosso dia a dia que é sempre uma correria?

Não esqueçam de comentar o que querem ver em vídeo...o canal é feito pra vocês.

Super beijo e até a próxima

O traje do chef confeiteiro, sua importância na cozinha + brinde para todos!!

Olá povo doce!! 

Tudo bem com vocês? Eu estou excelente!! Hoje vou falar sobre o traje do chef confeiteiro/ cozinheiro e a importância da sua utilização. Se você não sabe, assiste  o vídeo:

Aproveitem e peçam seu brinde para o Ateliê Sandra Felix conforme mencionado no vídeo

Um beijo e até a próxima

Estou pensando em desistir dessa área...o que fazer?

Estou pensando em desistir dessa área...o que fazer? 

Sem mais, veja o vídeo e dê sua opinião

Aprovado + ovo de páscoa de colher

Olá meu povo DOCE!!

Tudo bem com vocês? Espero que sim! Semana passada provei essa deliciosa bebida e quis compartilhar com vocês: é um quiosque no shopping Curitiba e sua única loja no Paraná inteiro...chama-se BROUNE. Vários tipos e sabores de cookies, brownies e até mesmo brownies de colher! Essa bebida é uma mistura de sorvete com brownie de chocolate e brownie de macadâmia com chantilly em cima.. Para quem realmente gosta de DOCE! São 400ml e deu para duas pessoas tranquilamente.

A páscoa está a caminho e estive visitando a Chef Patisserie Luisete Postal e nesse vídeo ela ensina como fazer ovos de colher..quer aprender? Confira o vídeo:

Abraços e até mais :*

#Pergunte que eu respondo + vídeo novo

Olá pessoal,

A série " pergunte que eu respondo" será para responder publicamente e-mails que recebo e que creio que pode ser a dúvida de muitas de vocês que estão começando a trabalhar com bolos, doces, salgados... 
Tem alguma pergunta? envie para contato@oficinadoacucar.net

Bom dia Denise

Meu nome é Izabel*, moro em Campos do Jordão-S.P.* e tenho visto suas postagem no face e no youtube.

Denise, eu gosto muito de cozinhar e estou pesquisando sobre cursos de bolos confeitados

aqui na minha Cidade. Vi uma reportagem sobre uma familia que vende bolos, desses que 

a gente costuma fazer em casa, em forma redonda com furo no meio, deu tão certo que eles

abriram uma loja e os clientes passam, consomem na loja com café e levam para casa tbém.

São vários sabores, formigueiro, laranja, cenoura com chocolate, enfim. Fiquei entusiasmada

mas ao mesmo tempo não tenho noção de nada; por exemplo: o quanto produzir, no início, 

para não ter tanto prejuízo; como oferecer o produto...o SEBRAE é legal, tem muita teoria que 

ajuda bastante, mas penso que a experiência de alguém que um dia começou e deu certo é 

fundamental.

Hoje trabalho fora e quero trabalhar em casa, se tem algo que sei fazer é cozinhar, preciso 

explorar isso a meu favor, só não sei como. Se puder, por favor me oriente, quero muito

fazer algo para vender referente a culinária.

Abraço.

Olá Izabel!

O primeiro passo é escolher o que você quer comercializar.. Doces? Salgados? Bolos decorados? Bolos simples? Bolos personalizados? Realmente é impossível abraçar o mundo e quando temos um foco tudo parece se encaixar mais rápido. Após escolher o ramo que deseja seguir, fazer cursos na área que optou é o primeiro passo, pois por mais que saibamos cozinhar, sempre há novidades e dicas que fazem a diferença.

Manter a padronização dos produtos com as mesmas receitas sempre é muito importante, afinal o cliente pede hoje e quer receber o mesmo produto daqui dois ou três meses, quando encomendar novamente. Se vai produzir na sua cozinha mesmo, tome cuidado com a higiene: touca, avental e até mesmo luva são itens de extrema importância. 

Leva um tempo até o dia que você decide a trabalhar com encomendas até a primeira encomenda de verdade, pois as pessoas querem conhecer o sabor, a qualidade e aprovar seu produto para depois começar a pedir e pagar por eles. Uma idéia são os bolos no pote que estão na moda em todo Brasil.. É de valor acessível para o cliente que não conhece seu produto, e você pode oferecer o bolo no pote e oferecer o mesmo sabor em tamanho grande para festas, que tal?

Trabalhando por encomenda você não tem prejuízo pois espera o cliente pedir para produzir e sempre pede 40% do valor do pedido adiantado e o restante do valor do produto no dia da entrega, assim você evita levar canos, que é a última coisa que precisamos quando estamos começando.

A menos que você tenha um alto valor para investir nessa nova jornada, já adianto que a sua subida não será rápida, mas será sólida se focar na qualidade dos produtos e no atendimento e cuidado com seu cliente. Não desanime nos primeiros obstáculos, eles existem para servir de escada para sua subida. Fazendo o que se ama, não tem como errar: o trabalho vira prazer e seu cliente perceberá isso no sabor dos produtos!

*Informações pessoais foram trocadas para manter a privacidade do leitor*

Deixo o VLOG que fiz para vocês... onde vocês compram as frutas frescas para os seus produtos?